Οδηγός του ΕΦΕΤ για Ασφαλές Πασχαλινό Τραπέζι
Πρακτικές συμβουλές για αγορές, συντήρηση και προετοιμασία τροφίμων. Ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) εξέδωσε έναν χρήσιμο οδηγό με πρακτικές συμβουλές για την ασφαλή προμήθεια, συντήρηση και χρήση τροφίμων εν όψει του Πάσχα, δίνοντας έμφαση στην προστασία των καταναλωτών από τροφιμογενή νοσήματα και αλλεργικές αντιδράσεις.
Τι να προσέξετε στις αγορές σας
-
Αγορά μόνο από επίσημα και ελεγχόμενα σημεία πώλησης.
-
Έλεγχος συσκευασίας: Διαβάζετε προσεκτικά τις ενδείξεις για ημερομηνίες λήξης και συνθήκες διατήρησης.
-
Καθαριότητα χώρου και εξοπλισμού στα καταστήματα.
-
Ψυγείο ή ψυχόμενες προθήκες για νωπά ή κατεψυγμένα κρέατα – ελέγξτε τη λειτουργία τους.
-
Ξεχωριστές σακούλες για ωμά και έτοιμα τρόφιμα για αποφυγή επιμόλυνσης.
-
Αγορά προϊόντων ψύξης στο τέλος της βόλτας, ώστε να παραμείνουν εκτός ψυγείου το λιγότερο δυνατό.
Τι να προσέξετε σε αρνιά, κατσίκια και σπλάχνα
-
Υποχρεωτικές σφραγίδες καταλληλότητας:
-
ΕΛΛΑΣ (τυρκουάζ χρώμα) για εγχώρια σφαγμένα ζώα.
-
Σφραγίδες Ε.Ε. ή τρίτων χωρών με στοιχεία έγκρισης σφαγείου.
-
-
Σπλάχνα και λοιπά κρέατα πρέπει να φυλάσσονται υπό ψύξη και σε προστατευμένες συνθήκες.
-
Ελέγχετε πάντα ημερομηνία κατάψυξης και ανάλωσης.
Μέτρα στο σπίτι
-
Σωστή αποθήκευση στα ντουλάπια, στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.
-
Ευαλλοίωτα τρόφιμα στο ψυγείο αμέσως μετά την αγορά.
-
Έλεγχος θερμοκρασιών: Το ψυγείο πρέπει να λειτουργεί σωστά.
-
Διατήρηση μαγειρεμένου φαγητού σε θερμοκρασία άνω των 60°C πριν το σερβίρισμα.
-
Μην αφήνετε μαγειρεμένο φαγητό σε θερμοκρασία δωματίου πάνω από 2 ώρες.
-
Καθαριότητα στην κουζίνα: Εργαλεία, επιφάνειες, χέρια.
-
Αν ετοιμάζετε τραπέζι για καλεσμένους, ρωτήστε αν υπάρχουν τροφικές αλλεργίες – φροντίστε για την ασφάλεια όλων.
-
Σε περίπτωση αδιαθεσίας ή αλλεργικής αντίδρασης, αναζητήστε άμεσα ιατρική βοήθεια.
Η ασφάλεια του πασχαλινού τραπεζιού ξεκινάει από τις σωστές αγορές και ολοκληρώνεται με υπεύθυνη κατανάλωση. Ο ΕΦΕΤ τονίζει πως με προσοχή, ενημέρωση και τήρηση βασικών κανόνων υγιεινής, μπορούμε όλοι να απολαύσουμε το Πάσχα με ασφάλεια.