Κρεμώδες, δροσερό και με τη χαρακτηριστική ελαφριά ξινή γεύση, το γιαούρτι δεν είναι απλώς ένα καθημερινό τρόφιμο, αλλά ένας μικρός διατροφικός σύμμαχος. Πίσω από την απλότητά του κρύβει πολύτιμα θρεπτικά στοιχεία: πρωτεΐνη, ασβέστιο, βιταμίνες και –το σημαντικότερο– προβιοτικά, δηλαδή τα ωφέλιμα βακτήρια που ενισχύουν την ισορροπία του εντέρου.
Η συστηματική κατανάλωσή του μπορεί να βοηθήσει ουσιαστικά την πέψη, να συμβάλει σε πιο «ελαφριά» κοιλιά και σε αρκετές περιπτώσεις να βελτιώσει την όψη της επιδερμίδας. Μάλιστα, επιστημονικά δεδομένα δείχνουν ότι η ένταξή του στη διατροφή σχετίζεται και με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου στο παχύ έντερο.
Φυσικά, δεν είναι όλα τα γιαούρτια ίδια. Η καλύτερη επιλογή είναι το απλό γιαούρτι, χωρίς πρόσθετα σάκχαρα και με ζωντανές καλλιέργειες. Αντίθετα, τα επεξεργασμένα και πολύ γλυκά προϊόντα χάνουν μεγάλο μέρος της διατροφικής τους αξίας.
Πότε να το τρώτε για μέγιστο αποτέλεσμα
Οι περισσότεροι το καταναλώνουν είτε το πρωί είτε ως επιδόρπιο, σχεδόν από συνήθεια. Όμως ο οργανισμός έχει τους δικούς του ρυθμούς. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, η πέψη λειτουργεί πιο αποδοτικά: τα ένζυμα είναι πιο ενεργά, η οξύτητα του στομάχου ρυθμίζεται καλύτερα και το έντερο δουλεύει πιο αποτελεσματικά.
Αυτό σημαίνει ότι το γιαούρτι απορροφάται καλύτερα και αποδίδει περισσότερα οφέλη όταν καταναλώνεται μέσα στη μέρα. Ιδανικές στιγμές θεωρούνται το δεκατιανό, το μεσημεριανό ή ένα απογευματινό σνακ. Αντίθετα, η κατανάλωσή του αργά το βράδυ μπορεί να προκαλέσει σε κάποιους δυσφορία.
Μην το τρώτε πάντα σκέτο και νηστικοί
Ένα συνηθισμένο λάθος είναι η κατανάλωσή του με άδειο στομάχι. Σε αυτή την περίπτωση, τα στομαχικά οξέα μπορεί να περιορίσουν τη δράση των προβιοτικών, μειώνοντας τα οφέλη τους.
Όταν όμως το γιαούρτι συνοδεύει ένα γεύμα, η πέψη γίνεται πιο ομαλά και τα ωφέλιμα βακτήρια έχουν περισσότερες πιθανότητες να φτάσουν στο έντερο και να δράσουν αποτελεσματικά.
Αν θέλετε να αξιοποιήσετε πλήρως τις ιδιότητές του, προτιμήστε να καταναλώνετε γιαούρτι μέσα στη μέρα, σε συνδυασμό με άλλα τρόφιμα – όχι αργά το βράδυ και όχι τελείως νηστικοί.