Η καθημερινή κατανάλωση υδατανθράκων φαίνεται πως έχει καθοριστική σημασία για την υγεία του εγκεφάλου και τον κίνδυνο εμφάνισης άνοιας ή νόσου Αλτσχάιμερ, σύμφωνα με νέα μελέτη.
Η έρευνα δημοσιεύθηκε στο International Journal of Epidemiology και πραγματοποιήθηκε από την ομάδα Διατροφής και Μεταβολικής Υγείας (NuMeH) του Πανεπιστημίου Rovira i Virgili, σε συνεργασία με το Κέντρο Περιβαλλοντικής, Διατροφικής και Τοξικολογικής Τεχνολογίας (TecnATox) και το Ινστιτούτο Έρευνας Υγείας Pere Virgili.
Διατροφή και εγκεφαλική λειτουργία
Η ηλικία παραμένει ο βασικός παράγοντας κινδύνου για άνοια, αλλά και ο τρόπος ζωής, κυρίως η διατροφή, μπορεί να επηρεάσει σημαντικά τη γνωστική λειτουργία και να προάγει υγιή γήρανση. Οι υδατάνθρακες καλύπτουν περίπου το 55% της ημερήσιας ενεργειακής μας πρόσληψης και επηρεάζουν άμεσα τον μεταβολισμό της γλυκόζης και της ινσουλίνης. Η ποιότητα και η ποσότητα των υδατανθράκων παίζουν καθοριστικό ρόλο στη μεταβολική υγεία και στον κίνδυνο χρόνιων νοσημάτων, όπως η νόσος Αλτσχάιμερ.
Τι είναι ο γλυκαιμικός δείκτης
Κεντρικό στοιχείο της μελέτης είναι ο γλυκαιμικός δείκτης, που δείχνει πόσο γρήγορα αυξάνεται το σάκχαρο στο αίμα μετά την κατανάλωση ενός τροφίμου. Τρόφιμα όπως το λευκό ψωμί και οι πατάτες έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, προκαλώντας απότομες αυξήσεις του σακχάρου, ενώ τα φρούτα, τα όσπρια και τα προϊόντα ολικής άλεσης έχουν χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη.
Τι έδειξε η μελέτη
Οι επιστήμονες ανέλυσαν δεδομένα από πάνω από 200.000 ενήλικες στο Ηνωμένο Βασίλειο που δεν είχαν άνοια στην αρχή της μελέτης. Μέσω αναλυτικών ερωτηματολογίων καταγράφηκαν οι διατροφικές τους συνήθειες και ο γλυκαιμικός δείκτης της διατροφής τους.
Μετά από μέση παρακολούθηση 13,25 ετών, 2.362 άτομα ανέπτυξαν άνοια. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι:
-
Οι συμμετέχοντες με διατροφή χαμηλού έως μέτριου γλυκαιμικού δείκτη είχαν 16% μικρότερο κίνδυνο εμφάνισης νόσου Αλτσχάιμερ.
-
Αυτοί με διατροφή υψηλού γλυκαιμικού δείκτη εμφάνισαν 14% αυξημένο κίνδυνο.
«Τα αποτελέσματα αυτά δείχνουν ότι η υιοθέτηση μιας διατροφής πλούσιας σε τρόφιμα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, όπως τα φρούτα, τα όσπρια ή τα προϊόντα ολικής άλεσης, θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο γνωστικής εξασθένησης, της νόσου Αλτσχάιμερ και άλλων μορφών άνοιας», εξήγησε η επικεφαλής της μελέτης, Mònica Bulló, καθηγήτρια στο Τμήμα Βιοχημείας και Βιοτεχνολογίας του URV, ερευνήτρια στο ICREA και διευθύντρια του Κέντρου TechnATox του URV.
Η μελέτη ενισχύει την άποψη ότι η διατροφή αποτελεί σημαντικό εργαλείο για την πρόληψη γνωστικής εξασθένησης. Η προσεκτική επιλογή υδατανθράκων, με έμφαση στην ποιότητά τους και όχι μόνο στην ποσότητά τους, μπορεί να αποτελέσει ένα ακόμη «όπλο» στη μάχη κατά της άνοιας και της νόσου Αλτσχάιμερ.