Η ζάχαρη είναι παντού. Ακόμη κι αν αποφεύγεις τα προφανή γλυκά όπως κέικ ή καραμέλες, η ζάχαρη κρύβεται σε πλήθος συσκευασμένων τροφίμων, ροφημάτων και έτοιμων γευμάτων. Αλλά πότε ξεπερνάμε τα υγιεινά όρια;
Τι λένε οι ειδικοί για τα όρια κατανάλωσης
Σύμφωνα με τις Διατροφικές Οδηγίες των ΗΠΑ (CDC), η πρόσληψη πρόσθετης ζάχαρης δεν πρέπει να ξεπερνά το 10% των ημερήσιων θερμίδων. Δηλαδή, για κάποιον που καταναλώνει 2.000 θερμίδες την ημέρα, το όριο είναι 200 θερμίδες από ζάχαρη — περίπου 12 κουταλάκια του γλυκού.
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) θέτει ακόμη πιο αυστηρό όριο: το ιδανικό είναι μόλις 25 γραμμάρια την ημέρα, δηλαδή περίπου 6 κουταλάκια.
Οι «κρυφές» μορφές ζάχαρης
Η ζάχαρη εμφανίζεται με πολλές διαφορετικές ονομασίες στις ετικέτες τροφίμων, όπως:
-
Σακχαρόζη
-
Γλυκόζη / Σιρόπι γλυκόζης
-
Φρουκτόζη
-
Σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης
-
Δεξτρόζη
-
Λακτόζη
-
Μέλι
-
Σιρόπι αγαύης
-
Σιρόπι σφενδάμου
-
Σιρόπι ρυζιού
Το γεγονός ότι κάτι είναι “φυσικό” ή “βιολογικό” δεν σημαίνει απαραίτητα ότι δεν περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
5 σημάδια ότι καταναλώνεις υπερβολική ζάχαρη
1. Νιώθεις συνεχώς πείνα
Η ζάχαρη αυξάνει απότομα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, αλλά επειδή δεν περιέχει φυτικές ίνες ή πρωτεΐνη, δεν προκαλεί αίσθημα κορεσμού. Το αποτέλεσμα είναι ότι πεινάς και ξαναπεινάς σε σύντομο χρονικό διάστημα.
2. Εμφανίζεις έντονη ακμή
Η υπερβολική ζάχαρη αυξάνει τα επίπεδα ινσουλίνης και διεγείρει την παραγωγή IGF-1, μιας ορμόνης που σχετίζεται με τη λιπαρότητα του δέρματος και τα σπυράκια.
3. Έχεις έντονες εναλλαγές διάθεσης
Η γρήγορη απορρόφηση της ζάχαρης μπορεί να οδηγήσει σε απότομη πτώση του σακχάρου στο αίμα, προκαλώντας ευερεθιστότητα, άγχος ή έντονη επιθυμία για γλυκά.
4. Παρουσιάζεις φλεγμονές και ασθενές ανοσοποιητικό
Η υπερβολική πρόσληψη απλών σακχάρων μπορεί να ενισχύσει τη δράση βακτηρίων στο έντερο που παράγουν ενδοτοξίνες. Αυτές περνούν στην κυκλοφορία και προκαλούν χρόνια ή «σιωπηλή» φλεγμονή.
5. Το δέρμα σου φαίνεται θαμπό και κουρασμένο
Η ζάχαρη συμβάλλει στο σχηματισμό προϊόντων γλυκοζυλίωσης (AGEs), τα οποία καταστρέφουν το κολλαγόνο και μειώνουν την ελαστικότητα του δέρματος.
Η μέτρια κατανάλωση ζάχαρης δεν είναι απαραίτητα επιβλαβής, αλλά η υπερβολή μπορεί να επηρεάσει πολλαπλά συστήματα του οργανισμού. Αν παρατηρείς τα παραπάνω σημάδια, ίσως είναι ώρα να επανεξετάσεις τη διατροφή σου.