Η Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, Ντορίνα Σιαλβέρα μίλησε στο «Όλα για τη Ζωή μας» και στον Μιχάλη Κεφαλογιάννη για τα νοσήματα που προκαλούνται από αλλοιωμένα τρόφιμα.
«Υπάρχουν 250 διαφορετικά είδη τροφιμογεννών νοσημάτων τα οποία με την σειρά τους μπορούν να προκαλέσουν 200 είδη ασθενειών, από διάρροιες έως καρκίνου. Τα τελευταία χρόνια φαίνεται πως έχουν εμφανιστεί νέα παθογόνα και πολλών ειδών γαστρεντερίτιδες», είπε αρχικά.
«Η αλήθεια είναι ότι τα μη ασφαλή τρόφιμα και το μη ασφαλές νερό μπορεί να περιέχουν ιούς, βακτήρια, τοξίνες, παράσιτα, σκώληκες, χημικές ουσίες. Τα συχνότερα που βρίσουμε σε Ελλάδα και Ευρώπη είναι η σαλμονέλα, η σιγκέλα και το καμπυλοβακτηρίδιο. Είναι μια γαστρεντερίτιδα κατά βάση. Κάποια από αυτά μπορεί να είναι και χρόνια», συμπλήρωσε η ειδικός.
Ποια τρόφιμα να προσέχουμε
Σύμφωνα με την κ. Σιαλβέρα «υπάρχουν τρόφιμα που είναι πιο ευαίσθητα, το ωμό κρέας, τα πουλερικά, κοτόπουλα, χήνες, αυγά, γαλακτοκομικά που δεν είναι παστεριωμένα, ή τυριά που δεν έχουν υποστεί την σωστή επεξεργασία. Τα αλλαντικά, τα κρύα σάντουιτς. Το ρύζι επίσης είναι το πιο επιδεκτικό για τα πιο παθογόνα».
Και συμπλήρωσε: «Οι έγκυες θα πρέπει να είναι προσεκτικές στο τι τρώνε. Να μην επιλέγουν όταν τρώνε έξω, φρέσκα λαχανικά ή φρούτα θα πρέπει να είναι ψημένα. Στο σπίτι θα πρέπει να αποθηκεύεται το φαγητό μετά το 2ωρο που θα κρυώσει».